受托加工是否属于制造业，需要从其本质和业务流程进行分析。
一、受托加工的本质
受托加工，通常是指由委托方提供原料和主要材料，受托方按照委托方的要求进行加工，并收取加工费的业务。在这个过程中，受托方主要提供的是加工服务，而并非生产全新的产品。
二、制造业的定义
制造业通常指的是通过一系列的工艺和流程，将原材料转化为具有更高价值的产品的行业。这些产品往往是全新的，而非仅仅是对已有材料的加工或改装。
三、受托加工与制造业的关系
从上述定义来看，受托加工更侧重于“加工服务”，而非全新的“产品生产”。虽然加工过程中可能涉及一定的制造环节，但整体上，受托加工并不等同于制造业。受托加工更多的是对已有材料的处理、改装或组装，以符合委托方的特定需求，而并非从原材料开始，经过一系列复杂的工艺流程，生产出全新的产品。
因此，严格来说，受托加工并不完全属于制造业。它更偏向于服务业中的加工服务，而非传统意义上的制造业。
四、法律依据
虽然《中华人民共和国民法典》中关于承揽合同的规定（如第七百七十条、第七百七十一条等）涉及了加工、定作等工作，但这些条款主要规范的是承揽合同双方的权利和义务，并未明确将受托加工划分为制造业。因此，在解读这些法律条款时，应结合受托加工的实际业务特点和制造业的定义，进行综合判断。