中国法律对儿童的定义主要依据《中华人民共和国民法典》的规定，儿童是指不满十八周岁的未成年人。下面从法律的不同层面对儿童的定义进行详细解释：
民法定义：
根据《中华人民共和国民法典》第十七条和第十八条，儿童是指不满十八周岁的自然人，即为未成年人。在民事法律关系中，他们可能不具备完全民事行为能力，需要法定代理人的辅助或代表。
其他法律中的保护：
尽管其他提供的法律依据如《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国刑法》和《中华人民共和国民事诉讼法》没有直接定义儿童，但它们都涉及到对未成年人的特殊保护规定。这些法律中的条款体现了对未成年人（包括儿童）在劳动、刑事和民事诉讼方面的特别关注和保护。
儿童细分：
在实际生活和法律实践中，儿童还可以根据年龄进一步细分，如婴儿（0-1岁）、幼童（1-3岁）、小童（4-6岁）、中童（7-12岁）和大童（13-18岁）。这种细分有助于更精确地确定儿童在不同法律领域中的权利和义务。
国际定义：
值得注意的是，联合国《儿童权利公约》中将儿童定义为0-18岁的人。这一国际公约的定义与《中华人民共和国民法典》中的规定相一致。
综上所述，中国法律对儿童的定义是明确且全面的，不仅在民法中有明确规定，还在其他法律部门中得到充分体现和保护。这体现了中国法律对未成年人权益的高度重视和保障。