法律分析:

质量管理中的三不原则是指：

1、不合格的在制品不转序；

2、不合格的零件不配装；

3、不合格的产品不交付。不合格品控制程序是对不符合质量特性要求的产品进行识别和控制。

法律依据:

《中华人民共和国产品质量法》 第三十九条 销售者销售产品，不得掺杂、掺假，不得以假充真、以次充好，不得以不合格产品冒充合格产品。