老公办贷款老婆不签字是可以的，但具体情况需要根据贷款的性质和用途来判断。

一、个人贷款无需配偶签字

如果老公是以个人名义申请的贷款，且贷款用途并非用于家庭日常生活需要，那么这种情况下，老婆无需签字。根据《中华人民共和国民法典》的规定，夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义超出家庭日常生活需要所负的债务，不属于夫妻共同债务。因此，在这种情况下，老婆没有签字的必要，也不会因此承担任何债务责任。

二、夫妻共同债务需配偶签字

然而，如果贷款是夫妻共同债务，即贷款用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示，那么老婆的签字就是必要的。因为根据法律规定，夫妻共同债务应当由夫妻双方共同偿还。在这种情况下，如果老婆没有签字，可能会影响贷款的审批和发放。

三、贷款用途对签字要求的影响

此外，贷款的用途也会影响是否需要老婆签字。如果贷款是用于家庭日常生活需要，如购买房屋、车辆等大宗商品，那么即使老婆没有签字，该债务也可能被视为夫妻共同债务。因为根据法律规定，夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务，属于夫妻共同债务。但如果是老公的个人投资或消费行为，且未用于家庭日常生活需要，那么老婆就无需签字。

综上所述，老公办贷款老婆是否需要签字，取决于贷款的性质和用途。如果是个人贷款且未用于家庭日常生活需要，老婆无需签字；如果是夫妻共同债务或贷款用于家庭日常生活需要，那么老婆的签字就是必要的。