定价听证会的举行是基于多重法律原则和程序要求的。以下是关于为什么要举行定价听证会的详细法律解答：

一、法律依据与原则

根据《中华人民共和国价格法》的相关规定，政府在必要时可以对重要商品和服务价格实行政府指导价或者政府定价。这涉及到国民经济和人民生活的重大方面，如资源稀缺商品、自然垄断经营商品等。

定价听证会的举行遵循了公开、公正原则。公开原则要求听证会（除涉及国家秘密、商业秘密或个人隐私外）应公开进行，以保障公众的知情权和监督权。公正原则确保了各方利益的公平对待，包括听证组织机关、听证主持人及参与人的权利和义务的平等设定。

二、听证会的必要性

定价听证会是价格决策民主化和科学化的重要体现。它允许社会各界，尤其是经营者和消费者，对价格制定的必要性和可行性进行论证，从而增强了价格决策的透明度和合理性。

通过听证会，政府能够更全面地收集各方意见，平衡不同利益诉求，确保价格政策的顺利实施并减少社会矛盾。

三、听证程序与参与

定价听证会通常由政府价格主管部门组织，并遵循严格的程序规定。这包括听证会的公告、参与人的选拔与聘请、听证材料的送达以及听证会的具体举行等环节。

听证会代表具有广泛性和代表性，一般由经营者代表、消费者代表、政府有关部门代表及经济、技术、法律等方面的专家组成。他们可以在听证会上提出质询、发表意见，并查阅相关听证记录。

综上所述，举行定价听证会是为了确保政府价格决策的民主性、科学性和透明度，通过公开、公正的程序收集各方意见，从而制定出更为合理且符合社会整体利益的价格政策。