当父母在年老时过度干涉子女的生活，尤其是婚姻选择时，子女可以采取以下措施来应对：

一、沟通和理解

与父母进行深入、坦诚的沟通，表达自己的感受和想法，同时倾听他们的担忧和期望。

尝试理解父母的行为背后的动机，可能是出于对子女的关心和保护。

二、寻求外部支持

在沟通无果的情况下，可以寻求亲朋好友或专业心理咨询师的帮助，作为中立的第三方来调解矛盾。

他们可以提供不同的视角和建议，有助于缓解家庭紧张氛围。

三、法律途径

根据《中华人民共和国民法典》第一千零四十二条，禁止包办、买卖婚姻和其他干涉婚姻自由的行为。若父母的干涉行为已严重侵犯了子女的婚姻自由，子女有权寻求法律支持。

可以咨询专业律师，了解自己的法律权益，并在必要时采取法律手段来维护自己的权利。

四、保持独立思考和决策

子女应尊重自己的感受和意愿，不要被父母的干涉左右自己的重要决策。

在面对父母的干涉时，保持冷静和理性，坚持自己的选择，同时寻求和平解决的方式。

综上所述，处理父母过度干涉的问题需要耐心、理解和法律意识。通过沟通、寻求支持、法律途径以及保持独立思考，子女可以在尊重父母的同时，维护自己的权利和幸福。