集中采购和统一采购是两个不同的概念。在政府采购领域，通常提及的是集中采购，而非统一采购。集中采购主要是指将列入集中采购目录的项目委托给集中采购机构进行代理采购或进行部门集中采购的行为。以下是关于集中采购的详细解释：

一、集中采购的定义

集中采购是指政府采购中将集中采购目录内的货物、工程、服务集中进行采购。其中，目录内属于通用的采购项目，应当委托集中采购机构代理采购；属于本部门、本系统有特殊要求的项目，应当实行部门集中采购。

二、集中采购的特点

采购范围由集中采购目录确定。

实施主体主要为集中采购机构。

目的是发挥政府的优势和政策作用，以及降低采购成本、提高采购效率。

三、与分散采购的区别

与集中采购相对应的是分散采购，两者主要区别如下：

采购范围：集中采购的范围由集中采购目录确定，而分散采购的范围则是未纳入集中采购目录的项目。

实施主体：集中采购的实施主体为集中采购机构，而分散采购的主体可以是采购人、集中采购机构或集中采购机构以外的采购代理机构。

采购目的：集中采购旨在发挥政府的优势和政策作用，降低采购成本；而分散采购则更注重提高单位的采购效率。

综上所述，集中采购是政府采购中的一种重要方式，具有降低成本、提高效率等优势。而统一采购并非政府采购中的专业术语，可能与集中采购在概念上有所混淆。在实际操作中，应根据具体需求和项目特点选择合适的采购方式。