餐饮企业食品采购纪录的保存期限根据《中华人民共和国食品安全法》第五十条有明确规定。具体来说：

一、记录保存的基本规定

食品生产企业应当建立包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品在内的进货查验记录制度。

这些记录需要如实反映食品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期以及供货者的详细信息，如名称、地址和联系方式。

相关凭证也需妥善保存。

二、保存期限的具体要求

若产品具有明确的保质期，记录和凭证的保存期限不得少于产品保质期满后六个月。

若产品没有明确的保质期，保存期限则不得少于二年。

这些规定旨在确保食品安全可追溯，一旦出现问题能够及时查明原因和责任。餐饮企业必须严格遵守这些规定，以确保食品安全和消费者权益。